La preparazione del tuo benessere

Il cibo che fa bene e mette di buonumore

É innegabile che nutrirsi è per tutti, o per molti, tra le più intense forme di appagamento, e inevitabilmente uno dei canali attraverso cui passa il nostro benessere psico-fisico.

Mangiare, infatti, è necessità e piacere; il corpo chiede carburante e la mente spinge al peccato di gola. Due aspetti diversi e fondamentali che si integrano in un'unica richiesta: CIBO.

Conoscere il punto di equilibrio fra il bisogno primario e il soddisfacimento del desiderio è il vero segreto per la cura di corpo e mente; dunque, non una dieta rigida né la totale mancanza di regole, ma un regime alimentare bilanciato che includa nelle giuste misure e in tempi adeguati tutto quanto occorre al completo soddisfacimento fisico e psichico.

Ci sono alcune caratteristiche comuni a tutte le diete bilanciate. Innanzitutto, in uno stile di vita sano non dobbiamo assumere una grande quantità di dolci, di zuccheri e di grassi saturi, che possono favorire un forte aumento del peso. Al contrario, è molto importante bilanciare tutti i nutrienti, includendo alimenti ricchi di minerali e antiossidanti. A tutto ciò si aggiunge una corretta idratazione: dovreste cercare di bere circa due litri d'acqua al giorno per mantenere l'organismo depurato e funzionante.

Il legame tra cibo ed emozioni è molto profondo, proviamo a ricordare quante volte abbiamo trovato valido sostegno in una barretta di cioccolato quando il nostro umore era basso, o in una caramella gommosa in un momento di stress, o nella lasagna della nonna in un momento conviviale in famiglia. E in mille altre occasioni, che si trattasse di dolce, salato, aspro o amaro, il cibo è stato conforto, valvola di sfogo, rimedio anti-noia e compagno di risate.

Ovviamente, l'alimentazione non è l'unico attore coinvolto nella costruzione di uno stile di vita sano. A partire dai vizi, è importante evitare di bere alcol, o limitarne l'assunzione a una volta a settimana. In contemporanea, anche il fumo dovrebbe essere assolutamente evitato, salvaguardando la salute del cuore, dei polmoni, e per prevenire l'insorgenza delle malattie cardiovascolari.

La qualità del sonno è un altro fattore importantissimo: dormire bene, infatti, è fondamentale per uno stile di vita sano. A ciò si aggiunge la cura della forma fisica: fare sport aiuta ad aumentare la massa muscolare e a diminuire la massa grassa, con innumerevoli benefici: il movimento migliora il tono dell'umore, e contrasta gli stati infiammatori.

Ma esistono cibi che possono modulare le nostre emozioni, migliorando l’umore e lo stato di forma?

Premesso che, prendersi cura della propria salute passa attraverso una serie di fattori e sane abitudini interconnesse tra loro, quali un regolare ritmo sonno-veglia, il corretto svolgimento di attività fisica e un’alimentazione variegata e bilanciata, in merito a quest'ultimo aspetto sono state individuate alcune sostanze che agiscono positivamente sul nostro cervello, e nello specifico due di esse particolarmente utili per il tono dell’umore: la dopamina e la serotonina.

La dopamina è sintetizzata dalle cellule del tessuto nervoso, regola le sensazioni emotive positive e viene prodotta dagli amminoacidi tirosina e fenilalanina, che possiamo assumere con il consumo di cibi ricchi di proteine, come carne (pollo e tacchino), latticini, uova, pesce, legumi (in particolare fagioli e soia) e frutta secca, soprattutto mandorle, noci e semi di chia.

La serotonina invece, spesso indicata anche con l'espressione "ormone del buonumore", è prodotta attraverso la sintesi dell'amminoacido essenziale triptofano, che troviamo in prodotti integrali, lenticchie, piselli, banane, ciliegie, prugne, melagrana, patate con buccia, noci, mandorle, semi di girasole e sesamo, cioccolato, latte e derivati, alga spirulina.

Per il processo di sintesi della serotonina, oltre ai cibi ricchi di triptofano, è fondamentale l'apporto di carboidrati, vitamine del gruppo B e la vitamina C; più nello specifico:

• Vitamina B3: cereali, legumi, pomodori, latte, formaggi, pesce, carote, patate;
• Vitamina B6: latte, pesce, cereali, patate, formaggi, spinaci, fagioli, carote;
• Vitamina C: frutta e verdura fresca di stagione, specie quella di colore rosso e arancio, tipo agrumi, peperoni, ma anche broccoli e kiwi.

Come già accennato, fondamentale è il regolare svolgimento di attività fisica, proporzionata all'età e alle condizioni di salute in essere: ti aiuterà ad aumentare i livelli di serotonina, attivando una serie di meccanismi biochimici che influiranno positivamente sul proprio stato fisico generale, oltre che sul buonumore!

Non è necessario allenarsi pesantemente tutti i giorni: un allenamento leggero 2 o 3 volte a settimana sarà sufficiente per la maggior parte delle persone, utile alla prevenzione di disturbi e stati depressivi. Adottare comportamenti salutari quotidianamente è già un buon punto di partenza: provate ad andare a lavoro in bicicletta o a piedi, preferendola alla macchina o all'autobus, soprattutto nelle belle giornate.

In linea generale, affidatevi ai consigli del vostro medico o del vostro nutrizionista, che vi saprà indicare le abitudini necessarie per uno stile di vita sano, corretto e bilanciato. Soprattutto se vi trovate in condizioni particolari, come la menopausa per una donna, o se i soggetti in questione sono dei bambini, è fondamentale consultare un professionista per ricevere i consigli più utili per ciascuno.

3 ricette alla portata di tutti che fanno davvero bene

Di seguito, tre ricette davvero semplici, nutrienti e facili da preparare, anche per chi non è nato chef:

Primo piatto

Ingredienti:

• 100 g di riso integrale
• 60 g di fagioli rossi
• 1 carota grattugiata
• 130 g di cimette di broccolo (cotte al vapore)
• 2 cucchiai di hummus di barbabietola
• 4 mandorle e un cucchiaio di chicchi di melagrana (usato come topping)
• 2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione:

Prima di cuocere il riso integrale, sciacqualo sotto l'acqua fredda o lascialo in ammollo per una decina di minuti, mescolando ogni tanto: queste operazioni sono utili per eliminare le impurità presenti nel riso.
Per la cottura, scegli una pentola molto capiente, copri il riso con un volume d'acqua superiore due volte il suo e copri con un coperchio. Una volta che avrà assorbito i liquidi, lascialo riposare.

Metti il riso integrale in una ciotola capiente, disponi armoniosamente tutti gli ingredienti precedentemente preparati uno accanto all’altro. Cospargi con le mandorle sbriciolate e i chicchi di melagrana. Servi con la salsa di soia e, se preferisci, condisci con spezie a piacere.

 

Secondo piatto

Ingredienti:

• 160 g di petto di pollo tagliato a dadini
• 2 spicchi d’aglio
• 40 g Olio extravergine d’oliva
• 300 g patate con buccia
• rosmarino q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Metti in padella il pollo tagliato a listarelle, le patate con la buccia tagliate a spicchi, l’aglio sbucciato e tritato finemente, sale, rosmarino e olio extra vergine di oliva in una ciotola. Mescola pollo e patate con l'aiuto delle mani. Trasferisci in una padella e fai cuocere senza coperchio per venti minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Impiatta come più preferisci e servi questo gustoso piatto ancora caldo.

 

Spuntino

Ingredienti:

• 200 g di banane, tagliate a pezzi e congelate il giorno prima
• 30 g di cioccolato fondente tritato
• 150 g yogurt al cocco
• 1 cucchiaio di semi di chia
  
  

Preparazione:

Taglia a pezzetti una banana e lasciala in freezer, per averla già pronta all'occorrenza.
Frulla lo yogurt al cocco, la banana congelata e il cioccolato fondente per ottenere una consistenza cremosa, aggiungi i semi di chia come topping.

Il benessere passa dalla tua bocca, dalla tua forchetta e dalla cura che ad essa riuscirai a dedicare in termini di igiene orale. L’alleato che non deve mai mancare che ti aiuterà in questa fase è di certo lo scovolino GUM® SOFT-PICKS® ADVANCED o GUM SOFT-PICKS COMFORT FLEX MINT per la cura della tua igiene orale. Piccoli gesti, un nuovo benessere.